調理に手間のかかりにくい鶏肉は私のお気に入りの食材の一つです。特に、骨ごと使える手羽先や手羽元は、価格もやすく、煮込み料理などには骨からのダシも利用できるのでお得ですよね。調理手順は簡単でも、出来上がりの味は絶品！ という美味しい鶏肉料理の中からお気に入りのものを色々ご紹介しますね。
鶏肉を使った定番料理の簡単レシピをご紹介いたします！
他の肉に比べて脂肪分の少ない鶏肉。脂肪分が特に少ないのは、ささみなどに代表される胸肉です。あっさりとしたクセのない味はバンバンジーのようなサラダにもチキンカレーのような濃厚な味付けの料理にもよくあいます。しかし、脂分が少ないため唐揚げや炊き込みご飯など鶏肉しっかりとした味を必要とする料理には、モモ肉を使うのがおすすめです。鶏モモ肉を使ったほうが美味しいけど、カロリーが気になる…という場合には、皮の部分を取って使いましょう。鶏皮にはコラーゲンやオマミ成分がたっぷり含まれていますが脂質も多いので、皮を使わないだけでかなり低カロリーになります。鳥皮に含まれるコラーゲンは、美容にも効果的なので湯引きにしたり湯通しして脂分を落としてから、大根などと一緒に食べるとカロリーを押さえてさっぱりと食べられます。
